1． 下列属于蛋白质类食品的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．菜油
2． 下列对于图中器官功能的叙述中，正确的是（ ）
A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B．②是消化食物和吸收营养物质的主要器官
C．③中分泌的消化液含多种消化酶
D．④分泌的消化液只能消化蛋白质
3． “好是秋晴风日美，饭香云子炊如玉。”炊熟的米饭除了香外，放在嘴里慢慢咀嚼，还会品出甜味。下列有关说法正确的是（ ）
A．米饭在口腔中只发生了化学性消化
B．甜味的感觉是在口腔中形成的
C．嚼出甜味是由于口腔吸收了糖类物质
D．淀粉在唾液淀粉酶的催化下分解形成了具有甜味的麦芽糖
4． 下图表示过氧化氢在不同条件下被分解的速率，由图可以得出（ ）
A. 温度越高，酶催化效率越高 B. pH值越高，酶催化效率越高
C. 酶具有高效性 D. 酶具有专一性
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