§4.1、食物与营养
一、食物与能量
呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点
共同点：都是氧化反应，都能释放热量
不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；
        食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。
呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；
              b.为生物体合成其他物质，提供能量
实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价 ：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克