一、食物与营养素
1．食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、 、
等七大类。其中能提供能量的营养素是 、 、 。
2．食物中各类营养素及其作用
糖类：是人体细胞最重要的 物质。
脂肪：是生物体主要的 物质。
蛋白质：是 和 的主要原料。
水：细胞的重要组成成分；各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
维生素：维持人体正常生理活动不可缺少的微量 （填“无机物”或“有机物”）。
脚气病与 有关，坏血病与 有关；
夜肓症与 有关，佝偻病与 有关；
不需要从外界摄入即人体自身能合成的维生素是 。
膳食纤维：刺激消化腺分泌 、促进肠道的 、减少肠道对 的吸收、可预防心血管疾病等。
3．米饭、粥、马铃薯等食物中主要含有的营养素是 ，豆制品、鸡蛋、肉制品、海鲜等食物主要含有的营养素是 ，水果中含有丰富的 ，蔬菜主要含有丰富的 ，所说的微量元素实际上属于营养素中的 。
4．平衡膳食：食物种类要 、数量要 、营养物质之间的 。
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