一、七大营养物质　　

1、（1）食物体内氧化和体外燃烧之间的区别和共同点　　

共同点：都是氧化反应，都能释放热量　　

不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。　　

（2）实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。　　

热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。　　

三大营养物质的热量价  蛋白质：16.7千焦/克   糖类：16.7千焦/克   脂肪：37.7千焦/克　　　　　

2、食物中的营养素及其作用　　

食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。　　

七大营养素的作用：