1. (4分)以雪菜、笋片、肉片等为浇头的“片儿川”以味道鲜美、营养丰富赢得杭州市民的喜爱，成为人们最爱吃的面条之一。
（1）“片儿川”的味道鲜美和雪菜有很大关系。雪菜需要腌制，在腌制过程中，需要将坛口密封好，此举主要是利于微生物的____________________________。
（2）“片儿川”还给人们提供丰富的营养，其中能为人体提供能量的营养素有________；上述营
养素在口腔中因化学消化而减少的是_______________；在胃部因化学消化而减少的是______________________。
2. (4分)EPO全称促红细胞生成素，它的基本生理功能是促进红细胞的生成。人们利用基因重组技术表达了重组人促红细胞生成素，并将其应用于肾性贫血等疾病的治疗。有一些耐力类项目的运动员也会通过注射EPO来提高自身体能，但此举会对健康造成严重危害，故被国际奥委会列为禁用药物。
（1）耐力类项目的运动员通过注射EPO能提高体能的原因是：血液中红细胞数量的增加，能提高血液的_________________能力；
（2）如图甲所示，当EPO通过静脉注射进入人体血液，其首次通过心脏四个腔的先后顺序是_______________，接着EPO通过体循环到达作用部位；
（3）医学上可通过检测运动员尿液中EPO的含量，判断机体内EPO水平是否正常。如图乙所示，当含EPO的血液经_______________（填写序号和名称）的滤过作用，EPO会进入_________（填写序号和名称）中，最终随尿液排出体外。