一、对刺激的反应　　

激素对生物体的调节作用缓慢而持久，而神经系统对生物体的调节作用快速而短暂。　　

（一）动物可以对外界刺激迅速地作出反应　　

人和其他动物在感知环境中的刺激后，会迅速地作出相应的反应，如小鸟遇到敌害时会迅速躲避，驾驶员看见红灯就会刹车，这些感觉和反应都是由神经系统来控制和调节的。　　

（二）对刺激反应的过程　　

(1)人在感知环境中的刺激并作出相应反应的过程中，需要有许多的器官或组织参与，如眼、鼻耳皮肤神经脑、脊髓和运动器官等。　　

(2)对刺激的反应过程是一个接受信息传导信息处理信息→传导信息→作出反应的连续过程。　　

(3)不同的人对刺激作出反应的快慢有所不同，不同的感觉器官在接受刺激后作出反应的快慢也会有所差别。　　

二、 信息的接受和传导　　

（一）人的不同感觉器官　　

(1)眼的视网膜上的感光细胞能接受光的刺激。　　

(2)鼻黏膜上的嗅觉细胞能接受气味变化的刺激。　　

(3)口腔的味蕾中有味觉细胞等，能接受化学物质的刺激。　　

（二）神经元　　

感光细胞嗅觉细胞、味觉细胞都是神经细胞。神经细胞也叫做神经元，是神经系统的基本结构和功能单位。　　

(1)结构