一、物质中的营养素及作用
1. 某人出现疲倦、牙龈出血等坏血病的症状，他应该多吃下列哪类食物?( )
A. 鱼肉和谷类 B. 鸡蛋和肉类
C. 蔬菜和水果 D. 牛奶和鸡蛋
2. 5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是（ ）
A．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
B．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
C．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
D．多吃高能量食品可促进身体快速发育
3. 几年前，齐鲁晚报刊出一则报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质
B. 蛋白质参与人体的各种形式的生理活动
C. 老年人比青少年每天更需要摄入较多的蛋白质
D. 蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量
4. 相等质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ） |
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