1. （2017•郴州38）人类能利用不同的细菌或真菌加工制作发酵食品。酿制葡萄酒主要利用
到（ ）
A．乳酸菌 B．醋酸杆菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌
2.（2017•保定14）下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（ ）
A．微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
B．保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
C．冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
3.（2017•白银6）下列各种食品保存方法中，不恰当的是（ ）
A．用盐渍的方法保存肉类 B．用低温冷藏的方法保存蔬菜
C．用高温灭菌的方法保存水果 D．用风干的方法保存鱼类
4.（2017•郴州40）人们在生产生活实践中掌握了一些食物的保存方法。咸鱼这种保存方法
主要是（ ）
A．真空包装法 B．巴氏消毒法 C．渗透保存法 D．腌制法 |
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