1、细菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有细胞核，称为原核细胞。有的细菌外还有鞭毛、荚膜；细菌无叶绿体，一般依赖有机物生活；细菌通过分裂繁殖；为单细胞生物，观察细菌的结构需要用高倍光学显微镜或电子显微镜；根据形态可分为球菌、杆菌、螺旋菌；一个菌落约有百万个细菌，可用眼观察。
2、细菌生活生产中的应用：嗜酸乳杆菌帮消化，制造泡菜、酱油和醋等，生产药品，分解尸体等。
3、真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，称为真核细胞。一般分为单细胞真菌和多细胞真菌；无叶绿体，依靠摄取现成的有机物生活。 如酵母菌属于单细胞真菌，出芽繁殖；如香菇等食用菌和霉菌属于多细胞真菌，通过孢子繁殖；
4、真菌应用：酵母菌一般用于发面和酿酒，食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，用孢子生殖
5、微生物滋生的条件：营养、水分、空气、适宜的温度。
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