《食物包装上的信息》教学设计
执教：山西省介休市光明小学 王金枝
孩子们在日常生活中天天接触到食品的包装，但他们不善于或不会有意识的观察，也不会深入的思考能从这些信息中获得什么？本课引领学生有意识的观察食品包装上的信息，通过分析整理，获取一些有价值的内容，从而帮助他们有效识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。根据教材特点及学生实际情况，教材作了三处大的处理。
1.教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时很长，实际价值却很小，因此我们认为对其分类的意义不大，简化了这一环节，空出时间让学生对包装上的信息作比较深入的探究。
2.教材中为了研究食品的保质期和配料选取的材料是饼干和面包等，经过仔细思考，我们认为教材提供的材料结构性不强，不便学生对食品的保质期和配料作深入探究，因此，设计了以奶制品为主的一组材料：奶片 两种纯牛奶（盒装的和袋装的） 两种酸奶（草莓味酸奶和高钙酸奶），同样都是奶制品，保质期各不相同而且有很大差别，很自然地引发学生对保质期的研究，同上酸奶，包装也相同，很自然地引发学生对食品配料的研究。
3.教材中要求学生把饼干中不熟悉的配料找出来，猜猜他们是些什么东西。但从实际情况来看，学生对各种食品配料的知识了解甚少，让他们猜有很大的难度，因此，我们专门在课前布置学生收集常用食品添加剂的知识。考虑到学生家庭情况的差异，学生家庭中有电脑的也很少，我自己收集了关于草莓味酸奶和高钙酸奶的配料的科学知识和注意：防腐剂有害，以资料库的形式提供给学生，一方面让学生了解这方面的知识，以便于他们今后能合理选择适合自己的食品，另一方面为学生展示一种学习的方法，即上网查阅资料
教学目标：
1.通过观察解食物包装上，知道我们可以从中获得很多有关食物的信息。
2.在收集、分析信息的过程中，有自己的发现、有产生问题，并能比较深入的探究影响食品保质期相关因素；
3.能正确选择适合的食品有效抵制三无食品，用知识改善生活，提高饮食质量。
教学准备：
教师准备：课件、实物投影仪、6组同样品牌的奶片、盒装牛奶、袋装牛奶、草莓味酸牛奶、高钙酸牛奶、实验记录单
学生准备：自带不同包装的食品包装盒或包装袋
教学重点：
经历收集、处理包装上的信息过程，提高学生选择食物的能力。
教学难点：
深入探究影响食品保质期的的因素。
教学过程：
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教师活动预设 |
预设学生行为及设计理念 |
补充修订 |
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一、情境导入
邻居王爷爷是一位糖尿病患者，他很想喝一桶八宝粥，要到超市去选购，你们愿意陪他去吗？（随语言出示课件）
评价：你通过观察食品的包装，了解“无糖”这个信息，帮助高爷爷选择了适合地的产品，真是一个好参谋。
二、观察食品包装
1、谈话：
日常生活中，我们尽情享受着各种美食，也看到了很多五彩缤纷的包装，这些包装会告诉我们哪些信息？请同学们他细观察
引导学生汇报交流各自的观察发现
2、评价：同学们观察的既细致又全面，真是一个个小小观察家。
三、探究研讨
1、情境创设：
出示已经过了保质期的杏仁露
问：小小观察家们，老师今天早晨本想喝这桶杏仁露，但最终却没有喝，猜猜这是为什么？
指名学生读包装上的生产日期和保质期
问：过期食品为啥不能吃？
2、谈话：
因此，为了饮食的健康和安全，我们必须特别关注食品的生产日期和保质期。
为了便于同学们对食品的保质期进行研究，老师同学们准备了一 |
学生在食品货架上，为高爷爷选择适合的八宝粥，并阐述理由：糖尿病患者不能吃含糖的食品，因此选择包装上写着“无糖”的一种。
学生各自观察所带的食品包装
生：生产日期、食品简介、保质期、保存方法、配料、卫生许可证号……
生：过期了。
生：读包装上的生产日期和保质期
生：会拉肚子
生：食物变质了
生：会引起食物中毒。
…… |
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教师活动预设 |
预设学生行为及设计理念 |
补充修订 |
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组材料，请大家认真观察、仔细比较、动脑思考，你一定会有所发现的。（以组发放材料：同样品牌的奶片、盒装牛奶、袋装牛奶、草莓味酸牛奶 ）
3、将一组学生的实验记录单置于实物投影上。
引导学生交流观察比较后的发现以及心中会产生一疑问。
5、你觉得影响食物保质期的因素有哪些？为什么？
出示：草莓味酸奶和高钙酸奶的配料表，并发放高钙酸奶
6、就学生提出有关配料的知识，课件显示“资料库”。 |
生小组合作，观察比较并填写实验记录单
订正观察记录
小组汇报交流
发现：奶片的保质期最长
酸奶的保质期最短
酸奶最新鲜
同样都是奶制品保质期的长短却不一样……
疑问：
生：为什么同样是奶制品，保质期会有这么大的差别？
生：为什么同样是纯牛奶，一个保质期长达7个月，一个只有30天。
……
小组讨论
汇报交流
①可能与食品包装有关，同样的纯牛奶，盒装的比袋装的食品要强，保质期自然要长。
②可能和食物所含水分有关，保质期长其它液体奶制品所的所以保质期较短。
③可能和配料有关。
……
学生观察比较酸奶的配料
交流发现：同样是酸奶包装也一样，但保质期却不同，相差5天，可能是因为：
①草莓味酸奶中有山梨酸钾，山梨酸钾有防腐作用。
②酸奶中含有三种菌类，不易保存……
学生阅读“资料库”中有关配料的知识。 |
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教师活动预设 |
预设学生行为及设计理念 |
补充修订 |
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四、总结延伸
1、我们了解了有关食品包装上的信息，深入探究了影响食物保质期的许多因素。
创设超市情境，让学生自主选择食品，并交流自己选择的理由。
2、希望同学们自所学的有关知识，改善自己的生活质量，祝愿同学们都有一个健康的身体，课后还食品的可以对食品中的配料作深入的研究。
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生：
我选择买信誉高的厂家加工的食品
不吃三无食品
注意观察食品的生产日期和保质期
注意观察食品配料中是否含有防腐剂
…… |
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