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　　了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

　　了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

 

　　一、填空题

　　1．营养素包括_______________、_______________、_______________、_________

______、_______________和_______________六大类。

　　2．_______________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。

　　3．_____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。

　　4．_______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。

　　5．维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。

　　6．人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。

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