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内容预览： 1 ．物质从液态变为 __________ 态的现象叫做汽化，汽化有 __________ 和 __________ 两种形式。图 1 中甲、乙是小明同学做观察水的沸腾时看到气泡上升情况的示意图，其中图 __________ 是沸腾时的情况。 图 1 2 ．饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄甚至发焦 . 这一现象表明油的 __________ 比水高。 ……
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